ふいちゃんの中国日記

地元のテレビでも時折り紹介される岩波農園は恵林寺のすぐ近くにある。

観光バスでやってくる人達もいるほど名の知られた枯露柿生産農園。

わたしの知っている限りで言えばここが最大規模。

わたしが吊るし柿を作る時はただ皮を剝いて吊るすだけだが、一般に枯露柿の場合は吊るす前に硫黄でまぶせて消毒する。

熱湯油の中を潜らせて消毒する方法もあると聞くがわたしはその経験はない。

そして乾燥中は何度も何度も裏表をひっくり返して市販品のあの表面がでてくるのだと聞く。


この農園産の枯露柿の価格は表示によると2個で￥1000。